به گزارش همشهری آنلاین، پیتزا رولی پپرونی یکی از غذاهای خوشمزه و جذابی است که می‌توانید به‌راحتی در خانه تهیه کنید. این پیتزای مارپیچی با خمیر نرم، سس گوجه‌فرنگی، پنیر پیتزا و پپرونی درست می‌شود و به دلیل ظاهر متفاوتش، انتخاب مناسبی برای میان‌وعده، عصرانه و دورهمی‌های خانوادگی است. طرز تهیه پیتزا رولی چندان دشوار نیست و با کمی حوصله می‌توانید رول‌هایی طلایی و خوش‌عطر آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه پیتزا رولی پپرونی
آرد سفید ۲ و نیم پیمانه
شیر گرم ۱ پیمانه
روغن مایع یا کره آب‌شده ۱ قاشق غذاخوری
پپرونی ۳۰۰ گرم
پنیر پیتزا به میزان لازم
سس کچاپ به میزان لازم
مایه خمیر فوری ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چای‌خوری
زرده تخم‌مرغ برای رومال ۱ عدد، در صورت تمایل
طرز تهیه پیتزا رولی پپرونی مرحله به مرحله
مرحله اول؛ آماده کردن خمیر پیتزا
ابتدا شیر گرم، روغن مایع یا کره آب‌شده و مایه خمیر فوری را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و با قاشق هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا مایه خمیر فعال شود. دقت کنید شیر بیش از حد داغ نباشد؛ زیرا حرارت زیاد می‌تواند به مایه خمیر آسیب بزند.
مرحله دوم؛ اضافه کردن آرد
آرد سفید و نمک را با هم مخلوط کنید و به‌تدریج به مواد مایع اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد. آرد را یک‌باره داخل کاسه نریزید؛ زیرا ممکن است خمیر بیش از حد سفت شود. مقدار آرد مورد نیاز به نوع آرد و میزان جذب رطوبت آن بستگی دارد.
مرحله سوم؛ ورز دادن خمیر
سطح کار را کمی آردپاشی کنید و خمیر را روی آن قرار دهید. خمیر را حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید تا نرم و یکدست شود و حالت کشسانی پیدا کند. اگر خمیر کمی چسبناک بود، مقدار کمی آرد اضافه کنید؛ اما در افزودن آرد زیاده‌روی نکنید تا خمیر پس از پخت خشک نشود.
مرحله چهارم؛ استراحت دادن به خمیر
داخل یک کاسه را کمی چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید. روی کاسه را با دستمال تمیز یا سلفون بپوشانید و اجازه دهید خمیر حدود یک ساعت در دمای اتاق استراحت کند. پس از این مدت، حجم خمیر باید به‌طور محسوسی افزایش پیدا کند.
مرحله پنجم؛ افزودن مواد میانی
پس از استراحت، خمیر را روی سطح کار قرار دهید و با وردنه به شکل مستطیل باز کنید. یک لایه نازک سس کچاپ روی خمیر بمالید و سپس پنیر پیتزا را به‌طور یکنواخت روی آن پخش کنید. پپرونی‌ها را بچینید و در صورت تمایل، کمی پنیر دیگر روی مواد بریزید.
مرحله ششم؛ رول کردن خمیر
خمیر را از سمت طولی به‌آرامی رول کنید تا مواد داخل آن قرار بگیرند. هنگام رول کردن، خمیر را بیش از حد فشار ندهید تا مواد از کناره‌ها بیرون نریزند. بهتر است لبه پایانی خمیر را کمی محکم کنید تا رول هنگام برش باز نشود.
مرحله هفتم؛ برش زدن و چیدن رول‌ها
با استفاده از یک چاقوی تیز، رول خمیر را به قطعات تقریباً مساوی برش بزنید. کف سینی فر یا قالب را چرب کنید و در صورت تمایل، کاغذ روغنی داخل آن قرار دهید. رول‌ها را با فاصله کمی از یکدیگر بچینید تا هنگام پخت فضای کافی برای حجیم شدن داشته باشند.
مرحله هشتم؛ رومال و پخت پیتزا رولی
در صورت تمایل، زرده تخم‌مرغ را کمی هم بزنید و با برس روی قسمت‌های خمیری رول‌ها بمالید تا پس از پخت رنگ طلایی‌تری پیدا کنند.
فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی را داخل فر قرار دهید و حدود ۲۵ تا ۳۵ دقیقه زمان بدهید تا خمیر کاملاً بپزد و سطح رول‌ها طلایی شود. زمان دقیق پخت به اندازه رول‌ها و نوع فر بستگی دارد؛ بنابراین بهتر است از حدود دقیقه بیست‌وپنجم وضعیت آن‌ها را بررسی کنید.
نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن پیتزا رولی
آرد را کم‌کم اضافه کنید: این کار کمک می‌کند خمیر نرم و لطیف باقی بماند.
سس را بیش از حد نریزید: مقدار زیاد سس ممکن است باعث خیس شدن خمیر و باز شدن رول‌ها شود.
مواد را یکنواخت پخش کنید: پخش یکسان پنیر و پپرونی باعث می‌شود همه برش‌ها طعم مناسبی داشته باشند.
رول‌ها را بیش از حد نازک برش نزنید: برش‌های خیلی نازک ممکن است شکل خود را هنگام پخت از دست بدهند.
پیتزا را داغ سرو کنید: پیتزا رولی پپرونی زمانی که تازه از فر خارج شده و پنیر آن هنوز کش‌دار است، خوش‌خوراک‌تر خواهد بود.
پیتزا رولی پپرونی را می‌توانید به‌عنوان یک وعده سبک، میان‌وعده یا غذای مناسب دورهمی سرو کنید. در صورت تمایل، می‌توانید به‌جای پپرونی از ژامبون، مرغ پخته یا سبزیجات دلخواه نیز استفاده کنید و طعم‌های متنوعی به این غذای خانگی بدهید.
نظر شما